春節(jié)是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是萬家團圓的時刻。在這個喜慶祥和的日子里，有一群人卻放棄與家人團聚的機會，堅守在食品經(jīng)營的一線，默默守護著公眾的食品安全。他們用責(zé)任和奉獻(xiàn)，詮釋著“春節(jié)我在崗，守護安全不打烊”的莊嚴(yán)承諾。

食品經(jīng)營者在春節(jié)期間面臨著更高的挑戰(zhàn)。隨著節(jié)日消費高峰的到來，食品采購、儲存和銷售環(huán)節(jié)的壓力倍增。從生鮮食材的保鮮處理到熟食加工的衛(wèi)生控制，每一個細(xì)節(jié)都可能影響消費者的健康。堅守崗位的食品經(jīng)營者必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加強原料檢驗、過程監(jiān)控和成品檢查，確保每一份食品都安全可靠。例如，超市員工仔細(xì)核對食品保質(zhì)期，餐飲廚師嚴(yán)格把控烹飪溫度，外賣騎手及時配送防止食品變質(zhì)。

食品安全監(jiān)管部門的持續(xù)巡查為節(jié)日市場提供了堅實保障。在春節(jié)期間，市場監(jiān)管人員深入農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐館和食品加工廠，開展不間斷的監(jiān)督檢查。他們重點排查食品添加劑濫用、過期產(chǎn)品銷售、無證經(jīng)營等問題，及時處理消費者投訴，嚴(yán)厲打擊違法行為。這種“不打烊”的監(jiān)管模式，有效預(yù)防了食品安全風(fēng)險，讓公眾在享受節(jié)日美食時更加安心。

科技手段的運用進(jìn)一步提升了食品安全的守護效率。許多企業(yè)利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實時監(jiān)控冷鏈溫度，確保生鮮食品在運輸和儲存過程中保持最佳狀態(tài)；智能追溯系統(tǒng)讓消費者通過掃描二維碼即可了解食品的來源和檢驗信息；在線平臺則提供便捷的投訴舉報渠道，便于公眾參與監(jiān)督。這些創(chuàng)新舉措與人工值守相結(jié)合，構(gòu)建了全方位的食品安全防護網(wǎng)。

食品經(jīng)營者的堅守不僅體現(xiàn)了職業(yè)精神，更傳遞著社會的溫暖。在疫情防控常態(tài)化的背景下，他們還需額外注意消毒防護和人員健康管理，避免因聚集引發(fā)的風(fēng)險。許多經(jīng)營者還主動推出“無接觸配送”“安心套餐”等服務(wù)，既滿足了節(jié)日需求，又降低了交叉感染的可能。這種以人為本的舉措，讓春節(jié)的食品消費更加安全、便捷。

春節(jié)期間的食品經(jīng)營安全是一場無聲的守護戰(zhàn)。從田間到餐桌，每一個環(huán)節(jié)的堅守者都在用實際行動踐行“守護安全不打烊”的誓言。他們的付出讓節(jié)日的煙火氣更添一份安心，也讓團圓的味道更加純正。作為消費者，我們應(yīng)給予這些幕后英雄更多的理解與支持，共同營造一個安全、健康的節(jié)日食品環(huán)境。